Peixes de recursos - um projeto em indústrias azuis para tirar proveito de espécies de peixes selecionadas

Existem várias espécies de peixes que normalmente não são utilizadas como alimento, mas são uma ótima matéria-prima para a alimentação. Isso agora foi demonstrado pelo projeto Resursfisk, onde o sargo picado foi desenvolvido e agora é usado em cozinhas públicas e restaurantes.

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