Existem várias espécies de peixes que normalmente não são utilizadas como alimento, mas são uma ótima matéria-prima para a alimentação. Isso agora foi demonstrado pelo projeto Resursfisk, onde o sargo picado foi desenvolvido e agora é usado em cozinhas públicas e restaurantes.
Peixes de recursos - um projeto em indústrias azuis para tirar proveito de espécies de peixes selecionadas
